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2019/12/16

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10万円の設備投資で600万円の売上増！　〜あるパン屋さんの物語　連載第4回〜

皆さま、こんにちは！ナ.イ.ス.オ.ン株式会社の四.ケ.所.秀樹です。

今日も、あるパン屋さんの物語です。

昨日は、10〜30円のP（売価）アップが、利益に大いなる影響を与えたことをお伝えしました。

こちらが、昨日のブログです。
値上げの効果は絶大！　〜あるパン屋さんの物語　連載第3回〜

下のMQ会計表が、社長の悩みを見える化し、色んな対策を施したあとの結果です。

結果的に、1万個のQダウン（パンの値上がりによるパン離れ）にはなりましたが、300万円の赤字になるところから、400万円の黒字で終えられたわけですから、Pアップの効果が絶大だったことが分かります。

ただ、Pアップだけが、成果をもたらしたわけではありません。

その1つが、10万円の設備投資です。

この記事の内容

1 パンの製造工場にあった、空きスペースの活用
2 1年間で600万円の売上を達成

パンの製造工場にあった、空きスペースの活用

このパン屋さんへは、毎月訪問させて頂き、経営のお話だけではなく、社長からは人生についての訓示を受けておりました。

その際に、いつも通して頂いていたのは事務所でしたので、製造工場を見る機会は、ほとんどありませんでした。

ただ、今回の件で、Q（販売数量）アップを検討することになりましたので、製造の現場にも入らせて頂くようになりました。

目的は、Q（販売数量）アップが実現したときに、現場は、今のままで対応ができるのかについて、確認をするためです。

こういうときに、最も役に立つのが、【TOC（制約条件の理論）】です。
※TOCに関しましては、私の師匠であります清水信博先生のホームページをご覧下さいませ。　株式会社ソフトパワー研究所　公式ホームページ

まずは、現場で働く社員さんに協力をして頂き、業務の全体像を描きました。

そして、Q（販売数量）が1日に100個くらい増えたとしたら、どこが問題になりそうか、幹部の皆さんと話し合いました。

すると、まだまだ製造能力には、余裕があることが分かりました。

このとき、ふと思ったのです。

工場の入り口が歩道側にあり、その入り口から工場に入ると、4畳くらいの空きスペースがあったので、小売りを始めたらどうか・・。

創業以来、業務用のパンを製造販売している会社でしたので、一切、小売りの経験はありませんでした。

また、小売りを始めたとして、卸先にご迷惑をおかけすることにならないのか・・。

しっかりと皆で話し合い、万が一に備えて、すぐに止めることが出来るように、10万円以内の設備投資で始めることにしました。

しかも、失敗しても良いように（というか、失敗が前提？！）、社長のポケットマネーで、支払って頂くことになりました。

この10万円の予算のうち、最も高かったのは、レジでした。

8万円もしましたが、あとは、パンを置くテーブルだけの購入にして、予算内に抑えました。

そして、パンの小売りを始めたことを知って頂くために、外に置く看板を手作りしました。

忘れもしません。

その看板に書かれていたのは、【パンを売り始めました！】の文字だけでした。

1年間で600万円の売上を達成

このパン工場の前の歩道は、割と人通りも多く、パンを作っている工場があることは、知ってる方が多いだろうと予測しました。

なので、売り始めたことだけを知って頂ければ・・

お客様は来て頂けるのではないか・・

何とも、安易な考えでしたが、これがビックリ。

パン工場で作られた出来たてのパンを、その場で買っていけることもあり、お客様が入って来て下さいました。

パンの種類は、テーブルに置ける範囲内なので、5〜6種類だったように思います。

もっと大きなスペースにして、もっと種類を増やせば、売上はもっと伸びそうな感じでしたが、いつでも止められるようにという想いがありますので、一切拡大はしませんでした。

それでも、1年間に600万円のPQ（売上）を、小売りのみで達成しました。

小売りでのMQ（粗利総額）は、400万円くらいでしたので、10万円の設備投資の結果からすると、大成功と言えるのではないでしょうか。

そして、2年目からは、毎月のMQ（粗利総額）の10％から15％は、小売りによるものが占めるパン工場になりました。

そこで、だんだんと業態が変わり始めましたので、これまで、【月次】でしか把握していなかった結果を、【日次】で見られるように、新しい会計の仕組みを構築することになりました。

これが、まさかの展開を生み出してしまうことになろうとは・・

このときはまだ、知る由もありませんでした。

第5回に続く。

今回もまた、ブログ筋トレ中の文章を最後まで読んで頂き、誠にありがとうございました。

今後とも、どうぞ宜しくお願いします。

ブログ筋トレVol.253

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この記事を書いた人

四ケ所秀樹

四ケ所秀樹(しかしょ・ひでき)
NICE ON株式会社（ナイスオン）代表取締役。
「粗利最大化」と「粗利最速化」を信条に、1年後の利益幅を最大97.5倍にした他、直近では、300万円の利益だった企業の教育を担い、5年間で1億円の利益にまで引き上げた実績を持つ。

MG開発者の(株)西研究所西順一郎氏、そして、(株)ソフトパワー研究所清水信博氏に師事し、企業の健康を司る【氣（社風）・血（お金）・水（業務フロー）】に関する社内研修を展開している。

【これから100年を志す企業を、絶対に守り切る土台づくり】を使命とし、赤字スパイラルから黒字スパイラルへの思考のシフト、全体最適思考の経営を指導している。

1974年佐賀生まれ。関西学院大学法学部卒。

保有資格
■西研公認MGインストラクター
■SP研公認最上級TOCインストラクター(日本第1号資格取得者)
■STR認定コミュニケーションマスター(世界第1号資格取得者)
■TOC‐ICO国際認定　思考プロセスジョナ登録
■交流個性解析士

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