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2019/12/14

MQ戦略ゲーム

学び

値上げの効果は絶大！　〜あるパン屋さんの物語　連載第3回〜

皆さま、こんにちは！ナ.イ.ス.オ.ン株式会社の四.ケ.所.秀樹です。

今日も、あるパン屋さんのお話です。

昨日は、300万円の赤字を解消するためには、1日何個、販売数量を増やせば良いのか、MQ会計にて計算をしてみました。

その結果、1日40個だと分かり、社長が自ら営業に出て、業務用パンの卸先を決めてきたことをお伝え致しました。

昨日のブログは、こちらです。
具体的にイメージできるまで細分化！　〜あるパン屋さんの物語　連載第2回〜

今日は、販売数量ではなく、売価であるPの【値上げ】に着目したお話になります。

値上げの効果は絶大ですから、ぜひ、読み進めて頂けると嬉しいです。

300万円の赤字を解消するためには、いくら値上げすれば良いのか？

まずは、パンの材料である小麦粉の値段が、3割上がったときのMQ会計表をご覧下さい。

昨日のブログでは、この300万円の赤字を解消するためには、今まで32万個だった販売数量が、何個に増えれば良いかを計算したわけです。

そして、今日は、販売数量を変化させるのではなく、409円のP（売価）を、いくらに値上げすれば、G（利益）がゼロになるかを計算してみたいと思います。

G（利益）がゼロになるということは、その左側にあるMQ（粗利総額）が、8,600万円から8,900万円にならなければなりません。

では、8,900万円のMQ（粗利総額）を、32万個の販売数量で割ってみましょう。

すると、278円という数字になりますよね。

それが、1品あたりから【得なければならないM（粗利）】です。

つまり、その278円のM（粗利）と142円のV（変動単価）を足した、420円が、新しいP（売価）になるのです。

これを、MQ会計表のカタチにすると、下のようになります。

この図から分かることは、V（変動単価）が30％アップしたとしても、P（売価）は、11円の値上げでOKということです。

パーセンテージにすると、2.7％です。

なので、これを見た社長は、全部のパンを値上げするのではなく、【値上げして作りたいパン】だけをピックアップして、10円〜30円の値上げをすることを決めました。

この10〜30円というのが大事なのです。

5％アップとか、10％アップと言われるとドキッとしますが、10〜30円ならば・・・と、考えてくれるのが人間です。

不思議なものですよね。

結果的には、1間年後の平均P（売価）は、432円になりました。

そして、このPアップが、利益増大に大きくな影響を与えたことは、言うまでもありません。

逆に、この対策をしていなかったとしたら・・

今考えても、ゾッとします。

値付けこそ経営。

このパン屋さんのおかげで、リアルに体験することができました。

それ以後、プライスにものすごく敏感になりましたので、本当に有り難い体験でした。

さて、このパン屋さんの物語は、これで終わりではありません。

300万円の赤字を解消するために、まだ、Q（販売数量）とP（売価）に着目して戦術を考え、実行したに過ぎません。

次は、F（期間費用・固定費）の出番です。

第4回に続く。

今回もまた、ブログ筋トレ中の文章を最後まで読んで頂き、誠にありがとうございました。

今後とも、どうぞ宜しくお願いします。

ブログ筋トレVol.252

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この記事を書いた人

四ケ所秀樹

四ケ所秀樹(しかしょ・ひでき)
NICE ON株式会社（ナイスオン）代表取締役。
「粗利最大化」と「粗利最速化」を信条に、1年後の利益幅を最大97.5倍にした他、直近では、300万円の利益だった企業の教育を担い、5年間で1億円の利益にまで引き上げた実績を持つ。

MG開発者の(株)西研究所西順一郎氏、そして、(株)ソフトパワー研究所清水信博氏に師事し、企業の健康を司る【氣（社風）・血（お金）・水（業務フロー）】に関する社内研修を展開している。

【これから100年を志す企業を、絶対に守り切る土台づくり】を使命とし、赤字スパイラルから黒字スパイラルへの思考のシフト、全体最適思考の経営を指導している。

1974年佐賀生まれ。関西学院大学法学部卒。

保有資格
■西研公認MGインストラクター
■SP研公認最上級TOCインストラクター(日本第1号資格取得者)
■STR認定コミュニケーションマスター(世界第1号資格取得者)
■TOC‐ICO国際認定　思考プロセスジョナ登録
■交流個性解析士

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